中秋送禮煩惱要選哪一家？鳳梨酥內餡製作
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鳳梨酥.酥皮製作
...有點離模這樣就代表熟了，就可以用夾子把烤模拿起，這樣就完成好吃的鳳梨酥。鳳梨酥內餡製作: 將100kg鳳梨放入高溫熬煮幾個小時後,濃縮的內餡經由長時間熬煮將水分 ...
分類：台灣 > 其他料理 2012年02月21日
鳳梨酥的內餡？
...是鳳梨黃色，其他的跟鳳梨一點關係也沒有！別太意外，其實20多年前，用鳳梨製作的鳳梨酥香噴噴，打響名號！ 只是偏偏硬梆梆，會傷牙齒，現在業者想把名字改回叫做 ...
分類：台灣 > 咖啡茶飲與甜品 2009年09月25日
鳳梨酥內餡到底是鳳梨還是冬瓜？
...酥好聽，對長久以來接受旺來酥的民眾亦難以接受。 近年來有些商家標榜以鳳梨製作內餡，導致不了解鳳梨酥製作過程之民眾，以為冬瓜是冒牌貨。 ...
分類：台灣 > 咖啡茶飲與甜品 2013年08月09日
鳳梨酥製作
...加入冬瓜絲的稱為土鳳梨酥） 通常保存方式為室溫下存放、不冷藏，因冷藏將使得內餡變硬。鳳梨酥做法 http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=194 ...
分類：台灣 > 咖啡茶飲與甜品 2011年09月21日
鳳梨酥除了烘烤以外還有其他製作方法嗎？
...研發出用煎的鳳梨酥，吃起來口感，跟普通烘烤的不太一樣，不但外皮比較酥，而且內餡也會更加香甜，而且製作過程中，麵皮也不需要添加過多的油，讓鳳梨酥吃起來不但 ...
分類：台灣 > 咖啡茶飲與甜品 2013年08月09日
土鳳梨酥麵皮和內餡的最佳比例
Hi friend, 依我多年自做鳳梨酥給家人享用的經驗，酥皮20公克再入內餡15公克(這已經是我最大量的內餡了)，你可以參閱我一下的部落格，有步驟與...
分類：食品與飲料 > 烹飪與食譜 2013年12月07日
台灣有哪幾家在做土鳳梨酥??
...鳳梨酥的比賽 卡但屋 是最佳品評獎...也就是第一名 她們就是用他們自製的土鳳梨餡贏得冠軍的...店裡面有影片可以知道~~ 我自己吃過很多間...(因為太喜歡鳳梨 ...
分類：台灣 > 咖啡茶飲與甜品 2009年11月10日
請問八大第一台的節目"生活一級棒"自製鳳梨酥的問題?(急)
...imageshack.us/img607/9148/01261.jpg （一顆去皮、去心後約800g的鳳梨可做六個鳳梨酥） 鳳梨內餡材料 一顆鳳梨、2號砂糖100g、麥芽糖80g 1.鳳梨去皮&去心 2. ...
分類：電視 > 喜劇 2011年01月30日
鳳梨酥製作
...的攪拌器來拌較為省力. 冬天製作時，麵皮拌起來較乾，不易包餡。可將麵皮放在手中柔捏一下...且其品質較差. 一般高一點的鳳梨酥正方模，我大概用25g的皮包 ...
分類：食品與飲料 > 烹飪與食譜 2006年09月21日
食物的一個製作疑問─「鳳梨酥」
...內餡)唷 ! 通常中西點食品行或烹飪班或用這個來製作內餡。(超愛吃鳳梨酥的我，自己也會做囉 ^^) 圖片參考：http://www....度大約烤25分鐘。 7、此配方大約可做40個 ...
分類：食品與飲料 > 烹飪與食譜 2005年12月1
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